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      • 發布時間:2022-10-27 14:45:07
      • 來源:茶葉網

      每日簡訊:祁門紅茶,茶中“勃艮第”_圖片


      (資料圖片)

      眾所周知,祁門紅茶是“世界三大高香紅茶”之一,擁有“群芳最”、“王子茶”、“鑲著金邊的女王”等美譽。而當小編與諸多外國客商、品鑒家以及美食家接觸之后,發現在他們的眼中,祁紅更是被視作茶中的“勃艮第酒”。

      提起勃艮第,很多喜愛葡萄酒的朋友一定如雷貫耳。作為法國葡萄酒的著名產區,勃艮第酒最鮮明的特點就在于順滑優雅的溜肩酒瓶設計,以及以霞多麗、黑皮諾為原料釀造的復雜細膩的酒體。

      丘陵為主的復雜地形、絕佳的氣候以及多樣化的土壤,都使得勃艮第出產的葡萄酒被視作唯一可以與波爾多產區媲美的頂級葡萄酒。

      如果說波爾多的葡萄酒是國王,那么勃艮第的葡萄酒就是皇后。在這里,誕生了無數的拍賣神話和傳奇酒莊。其中的羅曼尼·康帝酒莊生產的1990年葡萄酒在2016年香港拍賣會上達到了每瓶11萬人民幣的高價,更是在周星馳的電影《美人魚》中賺足了眼球,價格更進一步經過了藝術夸張。

      為什么一瓶酒可以賣到如此昂貴?說到底,是因為勃艮第產區的莊園都非常重視風土條件,為敏感嬌弱的黑皮諾葡萄的生長提供了絕佳的環境,也使得香氣呈現出極為豐富的層次感。獨一無二的風土和釀造工藝,造就了勃艮第酒的稀缺性。

      與之類似,祁門紅茶獨特的芬芳也與其生長的土壤、氣候密不可分。88.65%的森林覆蓋率、肥沃的紅黃土壤、充沛的雨量和云霧,以及作為原料的內含物豐富的櫧葉種,內外相宜,各方面的因素都凝聚在這里的茶樹上,使得做出來的紅茶香高味醇,似花似果似蜜,可以說是大自然對徽州人極為優渥的饋贈。

      獨特的制茶工藝,在初制之后還有精制,一層層篩選,一層層撿剔,最后留下的都是最為寶貴的精華。祁紅滋味細膩優雅,毫無雜質,香氣與醇厚達到了非常完美的平衡,“紅茶皇后”當之無愧,也難怪國外的鑒賞家將之比作勃艮第酒了。

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